牛肉烧西红柿怎么做 牛肉烧西红柿的烹饪方法

(资料图片仅供参考)

1、材料：牛肉250克，西红柿400克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量。调料：500克食用油（实耗30克），酱油1小匙www.nfysw.com，番茄酱1小匙，精盐1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。

2、牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末。　2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油。

3、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。

4、西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

西红柿烧牛腩的好吃做法？

西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道，汤浓肉软烂西红柿炖牛腩，西红柿酸甜可口，牛腩充分吸收了西红柿的汁，酸甜不腻。一道家常菜，肉香汤浓，开胃！

西红柿烧牛腩的用料：牛腩800g、西红柿4个、葱30g、姜20g、八角1个、香叶2g、红烧酱油 10g、生抽15g、料酒30g、盐半匙、食用油10g。

西红柿烧牛腩步骤：

1、西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。

2、牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。

3、锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。

4、加入料酒、生抽、红烧酱油。

5、翻炒均匀。

6、倒入一半的西红柿，翻炒至西红柿稍微变软出汤。

7、加入热水。

8、大火开锅后转小火慢炖90分钟。

9、待牛腩炖煮软烂后，加入剩余的西红柿，加入适量的盐，再炖煮十来分钟即可。

10、成品。

小贴士：

西红柿表面打十字刀后再放入热水里烫下能轻易的去除外皮，

用电煮锅小火慢炖；西红柿先放一半炒，汤色会更有食欲。

西红柿烧牛肉怎样做才好吃

西红柿烧牛肉技巧：

锅里加油，放入大蒜，生姜炒出香味。把焯好水的牛肉倒进去，翻炒至牛肉缩小，里面的水分蒸发掉。再倒入生抽，糖，蚝油翻炒均匀。

锅里加足量开水，烧开之后转中小火。中间记得把西红柿倒进去，这个不用担心说西红柿倒进去是不是炖太烂。西红柿的主要作用就是用它的酸甜中和牛肉的。让牛肉更入味，带着些许的酸味，更下饭。

西红柿烧牛肉的优点：

西红柿烧牛肉块有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉营养丰富全面，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。而番茄含有丰富的维生素C，牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。 　

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